膽固醇不是壞東西

 

Yahoo新聞 : 更新日期:2010/09/03 00:07

   彰化基督教醫院雲林分院營養師張雅惠昨(二)日表示,飲食習慣致高膽固醇,食物無好壞膽固醇之分,當血液中的壞膽固醇和三酸甘油酯高於正常水平時,就會有高膽固醇問題,須採取措施控制,否則會增加患上心血管疾病的風險。營養師強調,身體需要膽固醇製造細胞膜、維生素D和性荷爾蒙等,因此不是壞東西。即使沒有從食物中攝取膽固醇,身體也會自行製造。通常高膽固醇的始作俑者是因為飲食習慣不當,而非食物。食物中也沒有好壞膽固醇之分,只有血管裡的膽固醇有如此分別。

張雅惠指出,很多人誤解膽固醇是不好的東西,會造成血管阻塞,引發心血管疾病,事實正好相反。膽固醇是一種蠟狀脂肪物質,但不像脂肪會提供熱量,兩種是不同的物質。身體需要膽固醇製造細胞膜、維生素D、性荷爾蒙等,故它不是多餘東西。

她在「『吃』好心臟病」講座上解釋,有人以為只要關心總膽固醇的水平即可,其實不僅如此,也要關心好壞膽固醇和三酸甘油酯的水平。她解釋,膽固醇有分高密度脂蛋白膽固醇(HDL)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL)。HDL一般稱「好膽固醇」,它是血液裡的清道夫,將膽固醇運往肝臟進行代謝,以保持血管的暢通,所以好膽固醇的水平要高。壞膽固醇致血管阻塞LDL則俗稱「壞膽固醇」,容易積存在心和腦血管內,導致血管阻塞而引發中風和心血管疾病,因此要維持在低水平以內。三酸甘油酯的水平高則造成血液濃稠。

「膽固醇是否增高必須經由血液檢測得知。進行檢測前,必須隔夜空腹12小時,結果才會準確。有些人去購物商場時看到有商家檢測膽固醇,就現場進行檢測,這不符合標準的檢測方法,結果自然不準確。」身體自行製造膽固醇在新加坡心臟基金會任職的她說,即使沒有從食物攝取膽固醇,身體也會自行製造,主要是在肝臟進行相關過程,佔75%,餘下的25%則源自食物。經常食用高脂肪、高膽固醇和低纖維食物,並依賴外食者,患上高膽固醇的機率自然提高。自行準備飲食才有望保持健康,不然就得把健康的控制權交給準備飲食的人。吃外食要慎選,因為不知道食物裡添了甚麼材料。如吃麵湯,只吃麵不喝湯,可減少吃太多調味料。食物沒有好壞須培養正確飲食習慣每一類食物的營養都不同,沒有任何一種食物能給予所有的營養。因此,需適量食用多元化食物,以攝取較完整的營養。

「食物沒有好壞之分,只有正確與否的飲食習慣。換句話說,沒有傷害人體的食物,只有不正確的飲食習慣引發疾病。定期的醫藥檢查也很重要,以掌握本身的健康情況。」她表示,改變不良的飲食慣的確不容易,但可以從小處開始做起。每天都是一個機會改變,逐漸少吃高糖分、高脂肪、高膽固醇等食物,多食用高纖維、微量元素、粗纖維等食物,逐步漸進。「千萬不要馬上改變飲食習慣,完全不吃高脂肪、高膽固醇等食物。不然,很可能只維持一周就放棄了。一點一點地糾正,反能培養持續力,養成正確的飲食習慣。」

 

以下是我的心得:現代人很辛苦,為了所謂的養生,吃的東西愈來愈不好吃,飲食要求少鹽、少糖、少油,原本一盤炒青菜是很美味的,硬是要用水煮,也不加鹽,更不加油,美其名是健康,事實上是虐待自己。更有甚者,擔心用水煮會流失養分,乾脆用蒸的,結果好好一盤青菜變得難吃無比,為的就是降低鈉的攝取及膽固醇的吸收。但是就如新聞中提到的,膽固醇對身體是很重要的,是合成細胞膜的主要原料,少了膽固醇,會讓細胞變的脆弱,而且也會影響神經的傳導。更何況,就算以營養學的角度來看,蔬菜中含有大量維生素A,是人體很需要的維生素,但是維生素A是屬於脂溶性維生素,如果沒有脂質幫助,是無法吸收的。中國人對飲食講究色、香、味,唯有用你自己的身體來判斷,才能得到最充份的營養,人生也才會過的有趣。

   如果已經有膽固醇過高的現象,就把自己的心包經和膽經多敲一敲,讓身體用自己的能力把身體不需要的膽固醇代謝掉,而不是一味的控制飲食。

創作者介紹
創作者 mdmagic 的頭像
mdmagic

振擊元說 - 經絡保健隨手做

mdmagic 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()